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Los vegetales son indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Son alimentos reguladores que, aunque la mayor parte de su peso sea agua, constituyen una autentica farmacia vegetal por su riqueza en minerales, vitaminas, clorofila, fibra y otros elementos fitoquimicos que son indispensables para la salud.

Los gérmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hábitat natural   -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefacción del agua».
Rudolph Virchow.