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Uno de los mayores adelantos de la nutrición fue el desarrollo del concepto índice glucémico. Se creó pensando que existían sólo carbohidratos simples y complejos. Los simples entrarían en el torrente sanguíneo rápidamente, mientras que los carbohidratos complejos se fragmentarían lentamente, proporcionando una liberación sostenida de glucosa a lo largo del tiempo.

Sustituir azúcar refinada por otros endulzantes es muy sencillo.

El azúcar refinado se obtiene mediante un proceso químico múltiple del jugo de caña de azúcar o remolacha, eliminando en dicho procedimiento todos los nutrientes y la fibra de la planta.

Sobre las causas que ocasiona los estados de ánimo alterados se han barajado varias versiones que psicólogos, psiquiatras y médicos de todo tipo le atribuyen a diferentes causas y motivos. En esta ocasión yo quisiera hablar de los estados de ánimo alterados y su profunda relación con el consumo de azúcar refinado y endulzantes artificiales.

Motivos para dejar de tomar refrescos

Estados Unidos es la primera nación a nivel mundial que más consume refrescos. Gran parte de la población norteamericana tiene como hábito incluirlos en su dieta y hay quienes además los utiliza para hidratarse, ya sea para contrarrestar los efectos del calor o, peor aún, después de realizar alguna actividad física.