Conceptos de índice Glucémico y Carga Glucémica
Publicado por Estela Almeida Dingler
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Uno de los mayores adelantos de la nutrición fue el desarrollo del concepto índice glucémico. Se creó pensando que existían sólo carbohidratos simples y complejos. Los simples entrarían en el torrente sanguíneo rápidamente, mientras que los...
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